Galangawurzel Pulver BIO

Herkunft Galanga-Wurzel

Die Galangawurzel (Alpinia galanga) ist eine Pflanze, die mit dem Ingwer verwandt ist und auch als Laos bekannt ist. Laos wird manchmal auch als Thai-Ingwer oder Galanga bezeichnet. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze aus den Tropen. Die Galangawurzel stammt wahrscheinlich aus Indonesien, wird aber heute in Indochina, Thailand, Malaysia und Indonesien angebaut. In Europa wurde das Kraut jedoch bereits im 12. Jahrhundert verwendet: Hildegard von Bingen benutzte es damals als Mittel gegen "Herzschmerz"

Verarbeitung von Galanga-Wurzelpulver

Nach der Ernte werden die guten Eigenschaften der Galgantwurzel konzentriert und zu Galgantwurzelpulver verarbeitet. Das Pulver hat eine beige bis braune Farbe und einen aromatisch scharfen Geschmack.

Verwendung von Galgangawurzel Pulver

Aufgrund ihres Geschmacks wird die Galangawurzel häufig in asiatischen Gerichten verwendet. In thailändischen Gerichten wird es häufig verwendet, von Currys bis zur Tom-Yum-Suppe. Galgangawurzel Pulver passt gut zu Fleisch, kann aber auch in Eintöpfen, Suppen und anderen Gerichten anstelle von Pfeffer verwendet werden.

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