Guarkernmehl 3500 BIO

Was ist Guarkernmehl?

Gukernmehl wird aus Guarbohnen der Guarpflanze gewonnen. Guarkernmehl (oder Guaran) besteht zu drei Vierteln aus Guarkernmehl.

Ursprung des Guarkernmehls

Die Guarpflanze wird in Pakistan, den USA, Australien und Afrika angebaut, der größte Produzent ist jedoch Indien. Die Bohnen werden getrocknet und zu Guarkernmehl gemahlen.

Die Anwendungen von Guarkernmehl

Guar ist als Zusatzstoff zugelassen. In der Lebensmittelindustrie wird Guarkernmehl als Verdickungsmittel und Stabilisator verwendet. Es wird häufig eingesetzt, um die Struktur von Speiseeis zu verbessern, wobei es auch dafür sorgt, dass das Eis nicht so schnell schmilzt. Es wird auch Weichkäse und Frischkäse zugesetzt. In Kombination mit Xantaangum ist Guarkernmehl auch ein hervorragendes Verdickungsmittel für nicht klare Suppen und Soßen. Schließlich ist Guarkernmehl auch eine gute Quelle für Ballaststoffe.

Die Zahl im Titel

Unser Guarkernmehl hat die Zahl 3500 im Titel. Diese Zahl steht für die Viskosität des Mehls und wird durch den Mahlgrad des Pulvers bestimmt (je feiner, desto höher die Viskosität).

Wo kann ich BIO Guarkernmehl kaufen?

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