Holyflavours Kokosnussöl RBD BIO 500 ml

Herkunft der Kokosnuss

Die Kokosnuss (Cocos nucifera) stammt von der Kokosnusspalme. Kokosnusspalmen wachsen hauptsächlich in tropischen Ländern. Die Frucht der Kokosnuss befindet sich in einer grünen Schale. Nach dem Entfernen des grünen Teils bleibt die haarige, braune und hölzerne Nuss übrig. Die braune Kugel hat einen Durchmesser von 10 bis 15 Zentimetern und enthält das weiße Fruchtfleisch. Kokosnüsse wurden zuerst in Südostasien angebaut, und heute stammen die meisten Kokosnüsse aus Indonesien, den Philippinen und Indien.

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Herstellungsprozess RBD Kokosnussöl BIO

Das Fruchtfleisch der Kokosnuss hat einen süßen, nussigen Geschmack. Manche Menschen mögen das nicht, wollen jedoch die guten Eigenschaften des Kokosöls beim Kochen nutzen. Deshalb wird RBD-Kokosnussöl hergestellt. Das Kokosnussöl wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch der Kokosnuss gepresst. Der Begriff RBD steht für Refined, Bleached, Deodorized, was so viel bedeutet wie raffiniert, gebleicht und desodoriert. Die Raffination ist die Entschleimung des Öls. Unser RBD-Kokosnussöl wird mit Zitronensäure entschleimt. Anschließend wird das Öl 4 Stunden lang bei 220 °C unter Druck mit Dampf behandelt, so dass es gebleicht und desodoriert wird. Auf diese Weise verliert das Öl einen Teil seiner guten Nährstoffe, aber was bleibt, ist immer noch ein sehr gesundes Speiseöl ohne Geschmack und Geruch.

Verwendung von Kokosnussöl

Kokosnussöl hat einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und bleibt daher stabil. Dadurch eignet sich Kokosnussöl sehr gut zum Backen, Braten und Frittieren. Kokosöl kann auch als Ersatz für (Sahne-)Butter in verschiedenen Süßspeisen oder zur Herstellung von (Schokoladen-)Glasuren dienen.

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