Indische Sonnenflocken 0.5-3 mm

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Verwendung

Indische Sonnenblumenflocken enthalten Kalzium und Magnesium, die ihnen ihren außergewöhnlich milden Geschmack verleihen. Aufgrund der besonderen Struktur dieses Fleur de Sel wird es selten beim Kochen verwendet, sondern als Fingersalz.

Spezifische Eigenschaften Indische Salzflocken:


96,5% NaCl.
1,3% SO4
4310 mg/kg S.
0,43% Ca.
0,082% Mg.
0,044% K.


Herkunft und Gewinnung 

Indische Sonnenflocken werden im Nordosten Indiens handgefertigt. Die Sonnenblumenflocken sind ein Fleur de Sel. Fleur de Sel bedeutet Salzblume: ein Salz, das sich bei der Verdunstung an der Oberfläche des Meeres bildet und sich dort als dünne Schicht ablagert. An warmen und windigen Tagen entstehen durch die starke Verdunstung des Meerwassers an der Meeresoberfläche so genannte Salzblumen, die wie eine dünne Eisschicht aussehen. Diese Schicht wird von Hand mit einem Holzlöffel aufgeschöpft. Um das feuchte Fleur de Sel in schneeweiße Sonnenblumen zu verwandeln, wird das frisch geerntete Salz in der Sonne unter Glasplatten getrocknet.

Um das nasse Fleur de Sel in unsere schneeweißen Sonnenblumenflocken zu verwandeln, wird das frisch geerntete Salz unter Glasplatten in der Sonne getrocknet. Die weißen und sehr trockenen Salzflocken, die dabei entstehen, sind mit dem Murray River Salz vergleichbar.

Wo kann ich Indische Sonnenflocken kaufen?

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