Kala Namak Salz Brocken 2-5 cm
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- Verleiht Lebensmitteln einen einzigartigen schwefelartigen Geschmack, ähnlich gekochten Eiern.
- Ideal als Gewürz in der indischen Küche, besonders bei Gemüse, exotischen Früchten und Fisch.
- Veganer schätzen den eiähnlichen Geschmack und verwenden es für Rührtofu und vegane Omeletts.
Verwendung von Kala Namak Salzbrocken
Kala Namak verleiht Speisen einen schwefelhaltigen Geschmack, der dem von gekochten Eiern ähnelt. In der indischen Küche ist dies sehr begehrt, und Kala Namak wird als Gewürz für Obstsalate, Chutneys oder in den beliebten Raitas verwendet. Das Salz wird besonders zu Gemüse und exotischen Früchten, aber auch zu Fisch empfohlen. Kala Namak verleiht auch Fruchtsaftgetränken einen außergewöhnlichen Geschmack. Veganer schätzen dieses schwarze Salz wegen seines eiförmigen Geschmacks und können es für Tofu-Rührei und ein veganes Omelett verwenden.
Eigenschaften
Mindestens 97,15 % NaCl
0,26% Ca
0,01% Mg
1,339 % SO4
Geschichte der Kala Namak Salzflocken
Kala Namak, auch als schwarzes Salz bekannt, ist ein Salzgranulat mit Ursprung in Pakistan. Dieses Salz ist naturreines und unraffiniertes vulkanisches Mineralsalz und wird nach jahrhundertealten Traditionen verarbeitet. Das Salz zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Wassersulfid und Eisen aus.
Traditionell wurde dieses Salz in pakistanischen Bergwerken abgebaut. Das Rohmaterial muss 24 Stunden lang in einem Kocher erhitzt werden, während es sich zusammen mit Holzkohle in einem geschlossenen Keramikbehälter befindet. Während dieser 24 Stunden wird das Natriumsulfat in Schwefelwasserstoff und Natriumsulfid umgewandelt, was Kala Namak seine dunkle Farbe verleiht. Nach dem Erhitzen wurde er gekühlt, gelagert und gereift.
Wo kann ich Kala Namak Salz kaufen?
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| Artikel Nummer | 30085-conf |
|---|---|
| Produktblatt | Specsheet |
| Produktform | Stücke |
| Mahlgrad | Ganz/ Ungemahlen |
| Farbe | Rosa |
| Inhaltsstoffe | Kala Namak Salz |
| Vitaminen und Mineralien | Eisen, Schwefel |
| Spezielle Eigenschaften | 100% Natuurlijk |
| Anbauland | Indien |
| Marke | Holyflavours |
| HS-Code | 25010091 |
| Private Label möglich? | Ja |
| Empfohlene Verwendung | nach Optik und Geschmack |
| Energie (kcal/kJ) | - |
| Proteine | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
| Gesättigte Fettsäuren | - |
| Ballaststoffe | - |
| Natrium | 38 g |
| Salz | - |
(Übersetzt aus dem Niederländischen)