Curry-Gewürze

Masala-Gewürze sind eine Mischung aus aromatischen Gewürzen, die zur Zubereitung vieler beliebter indischer Gerichte wie Currys verwendet werden. Naturaplaza bietet Ihnen eine Auswahl an Bio-Masalas, mit denen Sie experimentieren können.
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Masala: die beste Art, Currys zu würzen

Curry ist ein köstliches, duftendes Gericht, das mit vielen verschiedenen Masalas zubereitet werden kann. Wenn Sie Ihren Gerichten mehr Würze verleihen möchten, ist ein Masala das perfekte Mittel dazu! Wir haben verschiedene Arten von Masala-Mischungen, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Geschmacksprofil. Egal, ob Sie ein scharfes indisches Curry oder ein mildes rotes Thai-Curry zubereiten möchten, wir haben es für Sie!

Aber zuerst... Was ist ein Masala?

Sie können bei uns kein Currypulver kaufen, nein, Sie können bei uns Masala kaufen. Masala ist ein Begriff, der eine Gewürzmischung beschreibt. Das Wort masala bedeutet auf Hindi einfach Gewürz. Es gibt viele verschiedene Arten von Masala, jede mit ihrer eigenen einzigartigen Gewürzmischung. Einige Masalas sind in Indien sehr beliebt, z. B. Garam masala oder Masala mit Curry Madras-Gewürzen.

Im Vereinigten Königreich ist Tikka Masala sehr beliebt. Dabei handelt es sich jedoch nicht um ein Masala im eigentlichen Sinne, sondern um ein ganzes Gericht, meist mit Huhn. Für Tikka Masala werden zum Beispiel Garam-Masala-Gewürze verwendet.

Sie können Currys mit vielen verschiedenen Gewürzen zubereiten. Es gibt jedoch einige gängige Currygewürze, die in den meisten Masalas verwendet werden, wie z. B:

  • Kurkuma
  • Kreuzkümmel
  • Koriander
  • Bockshornklee
  • Ingwer
  • Chili

Unsere Auswahl der leckersten Masalas

Wenn es um Curry geht, gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, aus denen Sie wählen können. Ob Sie es mild oder scharf mögen, es gibt ein Masala für genau das Curry, das Sie wünschen:

  • Unser Standard-Masala enthält die oben genannten üblichen indischen Gewürze sowie Knoblauch, Zwiebel, Senfkörner, Rohrzucker und Meersalz. Dieses Masala ist eine gute Wahl für alle, die ihr Essen gerne etwas würziger mögen.
  • Für diejenigen, die einen milderen Geschmack bevorzugen, ist das Mild Indian Masala eine gute Wahl. Diese Mischung enthält die üblichen Gewürze sowie Anis, Kümmel, Zimt, Liebstöckel, Senfkörner und Muskatnuss.
  • Spicy Indian Masala ist für diejenigen, denen der Dampf aus den Ohren kommen soll. Es enthält die üblichen Gewürze sowie Senf, Paprika, Anis, Muskatnuss, Zimt, Pfeffer, Knoblauch, Rohrohrzucker, Piment, Zwiebel und Kümmel.
  • Die Farbe kann das Aussehen der Speisen beeinflussen. Das milde Thai Red Curry Masala ist ebenfalls mild im Geschmack, genau wie die milde indische Version, aber dieses Masala enthält rote Currygewürze wie Paprikapulver. Mit diesen Gewürzen können Sie eine thailändische Currypaste herstellen, die Ihrem Curry eine unverwechselbare rote Farbe verleiht!

Curry ist eines der vielseitigsten Gerichte, die Sie zubereiten können. Sie können eine beliebige Anzahl von Currygewürzen verwenden, um Masala mit einem einzigartigen Geschmack herzustellen, der perfekt zu Ihrem Gericht passt. Aber für den Anfang können Sie unsere feinen Bio-Masalas ausprobieren und herausfinden, wo Ihre Vorlieben liegen.

Verschiedene Arten der Zubereitung

In Indien steht das Wort "Curry" für eine Vielzahl von Gerichten. Die Grundlage der meisten Currys ist eine Gewürzmischung namens Masala. In der westlichen Küche spricht man oft von einer Curry-Kräutermischung oder Curry-Gewürzmischung.

"Currypulver" ist eine westliche Erfindung. Currypulver ist ebenfalls eine Gewürzmischung, die unter anderem Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chilischoten enthält. In der Tat ist Currypulver also eine eigene Art von Masala. Aber es gibt noch einen weiteren wichtigen Unterschied. Die Verwendung ist unterschiedlich.

In der westlichen Küche wird Currypulver in der Regel erst gegen Ende der Kochzeit zu einem Gericht hinzugefügt. Indische Currys werden länger gekocht und das Masala wird zu Beginn des Kochvorgangs hinzugefügt. So können sich die Gewürze vermischen und es entsteht ein komplexerer Geschmack. Obwohl Currypulver und Curry manchmal synonym verwendet werden, sind sie nicht dasselbe. Wenn Sie ein Gericht mit einem authentischen indischen Geschmack zubereiten möchten, ist es am besten, Masala auf indische Art zu verwenden.

So verwenden Sie Masalapulver in einem indischen Curry!

In der indischen Küche ist Masalapulver eine unverzichtbare Zutat. Masalas können für eine Vielzahl von Currys verwendet werden, die von mild bis feurig scharf reichen. Für Anfänger, die mit diesem Pulver kochen, hier eine kurze Anleitung, wie Sie es in Ihrem nächsten Currygericht verwenden können!

Erhitzen Sie zunächst etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Dann geben Sie die Masala-Gewürze in die Pfanne und braten sie etwa eine Minute lang an. Dadurch werden die Aromen und der Geschmack des Gewürzes freigesetzt. Dann die restlichen Zutaten (wie Gemüse, Fleisch oder Tofu) in die Pfanne geben und braten, bis alles gar ist. Zum Schluss das Curry mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Belieben abschmecken. Servieren Sie das Gericht warm mit Reis oder Naan-Brot als Beilage. Guten Appetit!

So verwenden Sie unsere Masalas (nach westlicher Curry-Art):

  1. Fügen Sie einen Esslöffel Masala zu einer Tasse Kokosnussmilch hinzu.
  2. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Über Reis oder Nudeln servieren.
  4. Fügen Sie gehackte Erdnüsse, Koriander und eine Limettenspalte hinzu.
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