Paprika Pulver Geräuchert BIO

Was ist der Unterschied zwischen geräuchertem Paprika und Pimentón

Geräucherter Paprika wird aus speziellen spitzen Chilischoten hergestellt, die etwa 12-15 cm lang sind. Die Chilischoten werden zunächst getrocknet. Anschließend werden die Chilischoten gemahlen. Der Geschmack der Paprika kann sich nur dann gut entfalten, wenn sie in einem relativ warmen und trockenen Klima stehen. Je heller die Farbe der Paprika ist, desto besser ist die Qualität des Pulvers.

Arten von süßem Paprikapulver

Es gibt verschiedene Arten von Paprikapulver. Die milde Sorte mit süßem Geschmack wird hergestellt, indem die Samen vor dem Mahlen entfernt werden. In der Regel handelt es sich dabei um den normalen "süßen Paprika". Sie haben auch die geräucherte Sorte Pimentón de la Vera. Pimentón de la Vera ist ein geräucherter Paprika aus Spanien, den es in einer süßen und einer scharfen Variante gibt. Pimenton de la Vera dulce ist die süße Variante und das scharfe Pulver heißt pimentón de la Vera picante". Diese geräucherten Paprikapulver stammen aus der Region um La Vera.

Überraschend leckeres Pulver

Dieser Paprika ist sehr lecker. Das liegt daran, dass es geräuchert ist. Das Pulver wird aus einer kleinen, spitzen roten Paprika hergestellt und somit nicht aus den bekannten runden roten Paprika, die man in jedem Supermarkt findet. Diese Paprikaschoten sind nicht nur süß, sondern auch leicht würzig. Bevor die Paprikaschoten zu Pulver gemahlen werden, werden sie über einem Feuer aus Steineichenholz geräuchert. Dadurch erhalten sie ein fantastisches rauchiges Aroma.

Gesunde Eigenschaften von geräuchertem Paprika

Geräucherter Paprika enthält viel Vitamin A. Deshalb ist geräucherter Paprika gesund.

Scharf durch Capsaicin

Capsaicin ist ein Stoff, der bei Säugetieren ein brennendes Gefühl auf der Zunge hervorruft. Diese Wirkung ist fast die gleiche wie die des Stoffes Peperin, der in Pfefferkörnern enthalten ist. Das brennende Gefühl kann nicht mit Flüssigkeiten auf Wasserbasis gelindert werden, da Capsaicin nicht wasserlöslich ist. Es ist jedoch in Fetten löslich. Daher hat das Trinken von Milch oder Joghurt eine auslöschende Wirkung.

Die Scoville-Skala

Die Schärfe eines Pfeffers wird mit der Scoville-Skala gemessen. Je mehr Capsaicin der Pfeffer enthält, desto "schärfer" schmeckt er. Unser geräuchertes Paprikapulver ist nur mild gewürzt und wird daher auf dieser Skala nicht sehr hoch eingestuft.

Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver:

Nach Belieben zu Tapas, Grillmarinaden, gegrilltem Fleisch oder Garnelen hinzufügen.

Wo kann ich geräucherte Paprika kaufen?

Sie können geräucherte Paprika kaufen bei Naturaplaza. In unserem Webshop können Sie pimentongeräucherte Paprika-Angebote mehr.

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