Paprika Scharf Gemahlen BIO

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Herkunft von Paprikapulver Sharp

Paprikapulver wird aus getrockneten und/oder geräucherten gemahlenen Paprikaschoten hergestellt. Es handelt sich nicht um die bekannten glockenförmigen roten Paprikaschoten, sondern um eine besondere Art von Spitzpaprika, die 12 bis 15 cm lang werden und nur in einem eher warmen und trockenen Klima ihr Aroma gut entfalten. Häufig wird eine Sorte der gleichen Art wie die Chilischote verwendet, die einen milderen Geschmack hat. Je heller die Farbe der Paprika ist, desto besser ist die Qualität des Pulvers. Frischer Paprika ist tief- bis hellrot; wenn das Pulver altert und seinen Geschmack verliert, verfärbt es sich hellbraun.

Herstellungsprozess, Paprikapulver scharf

Scharfer Geschmack, aber milder als Cayennepfeffer. Um diesen Geschmack zu erreichen, werden einige Samen gemahlen. Die Farbe des Pulvers ist daher heller als die Farbe der "süßen" Version. Je mehr Samen verwendet werden, desto schärfer und heller ist das Pulver.

Paprikapulver, ein sehr vielseitiges und beliebtes Pulver

Paprika wird zum Würzen von kalten und warmen Speisen sowie zu dekorativen Zwecken verwendet. Zu den Gerichten, in denen Paprika verwendet wird, gehören Saucen, Salate, Suppen, Gulasch, Hühner-, Fleisch- und Fischgerichte sowie in Kombination mit bestimmten Gemüsesorten (wie Kohl, Blumenkohl) und vielen mexikanischen Gerichten. In ungarischer Salami wird Paprika auch in großen Mengen zu Konservierungszwecken verwendet. Das Pulver ist auch Bestandteil bestimmter Gewürzmischungen wie Chilipulver, Cajun-Gewürz und mexikanisches Gewürz. Zu dekorativen Zwecken wird das Pulver zum Beispiel für gefüllte Eier und Salate verwendet.

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