Pfeffer Grün Gemahlen BIO

Pfeffer in grün

Pfeffer wächst als Beeren an der tropischen Pfefferpflanze. Der scharfe Geschmack wird durch den Inhaltsstoff Piperin verursacht. Pfeffer gibt es in verschiedenen Farben, schwarz, weiß und grün. Die Paprikapflanze wächst ursprünglich in Indien. Paprika wird in den meisten tropischen Gebieten angebaut. Grüner Pfeffer wird, wie schwarzer Pfeffer, aus der unreifen grünen Frucht gewonnen. Schwarzer Pfeffer entsteht durch Verfärbung beim Trocknen der Beeren. Dadurch wird auch die Menge an Peperin ein wenig konzentriert. Schwarzer Pfeffer ist also der schärfste Pfeffer. Um grünen Pfeffer zu erhalten, werden die Beeren nach der Ernte nicht getrocknet, sondern konserviert, damit die Farbe erhalten bleibt. Das Pulver des grünen Pfeffers ist etwas milder als das des schwarzen Pfeffers.

Verwendung von grünem Pfeffer

Grüner Pfeffer eignet sich hervorragend zum Würzen von Soßen, Geflügel, Fleisch und Fisch.

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