Quinoa Rot Ganz BIO

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Rote Quinoa

Quinoa (Kinwa) stammt ursprünglich aus der Andenregion von Peru, Bolivien, Ecuador und Kolumbien, wo sie bereits 3.000 bis 4.000 Jahre vor unserer Zeitrechnung für den menschlichen Verzehr verwendet wurde. Quinoa enthält doppelt so viel Eiweiß wie Reis und viermal so viel Kalzium wie Weizen! Quinoa enthält außerdem Vitamin B, Vitamin E, Eisen, Kupfer, Magnesium und Aminosäuren wie Lystin und Cystinen. Diese essenziellen Aminosäuren sind in anderen Getreidesorten nur selten zu finden und werden auch nicht von unserem Körper hergestellt. Und als ob das nicht genug wäre, ist Quinoa auch noch glutenfrei, was ebenfalls zur Beliebtheit dieses Superfoods beiträgt! Es gibt 3.000 verschiedene Arten von Quinoa, aber die häufigsten sind weiß, rot und schwarz. Jede Farbe hat ihre eigene Spezialität. Roter Quinoa ist etwas seltener als weißer Quinoa. Sie hat einen süßen, nussigen Geschmack und ihre rote Schale enthält mehr Ballast- und Nährstoffe als die weiße Variante, was sie gesünder macht. Quinoa kann kalt oder warm serviert werden.

Verwendung von rotem Quinoa

Quinoa-Samen werden als Reisersatz in Gerichten verwendet. Quinoa abspülen und in etwa 10 bis 15 Minuten weich kochen. Die rote Quinoa ist nach dem Kochen etwas härter als die weiße, weshalb sie sich hervorragend für Pfannengerichte oder Salate eignet. Quinoa passt auch gut zu Fleisch und Fisch.

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