Persisches Blausalz Fein 0.2-1 mm

Das Salz-Highlight aus dem Iran. Die aufregende Farbe und der würzig-milde Geschmack verleihen jedem Gericht eine besondere Note. Hier die grobkörnige Variante!… Lesen Sie hier unten weiter...
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Herkunft von Persisches Blausalz

Persisches Blausalz, auch bekannt als Persiensalz, ist ein echter Hingucker. Das persische Blausalz wird in einem Salzbergwerk in der Provinz Semman im Norden des Iran gewonnen. Dies ist das einzige Salzbergwerk, in dem dieses Salz gefunden werden kann. Dieses Salz wird von Hand gesammelt.

Die Farbe

Das Salz hat eine seltene Farbvielfalt. Es entsteht durch Verschiebungen und Lücken in der Kristallstruktur, die das Salz blau erscheinen lassen. Die blaue Farbe ist daher ein seltener optischer Effekt.

Geschmack und Anwendung

Das Salz hat anfangs einen intensiven Geschmack, der aber schnell nachlässt. Das blaue Salz kann in eine Salzmühle gegeben und zu Meeresfrüchten oder Salaten verwendet werden. Es verleiht Gerichten einen milden Geschmack und verleiht ihnen eine einzigartige Farbe.

Spezifische Eigenschaften:

  • 85,8% NaCl.
  • 0,097% Ca.
  • 0,028% Mg.
  • 13% Kalium
  • <0,005% Jod
  • <0,1% Feuchtigkeit

Kalium

Dieses Salz ist sehr reich an Kalium. Kalium ist für die Aufrechterhaltung wichtiger Lebensprozesse unerlässlich. Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Katalysator-Ion, das an den physiologischen Prozessen in jeder Zelle beteiligt ist:

  • Bioelektrizität der Zellmembranen, d.h. normale neuromuskuläre Stimulation, Stimulation und Erregungsleitung des Herzens;
  • Regulierung des Zellwachstums;
  • Beeinflussung der Schutzfunktionen der Gefäßendothelien;
  • Regulierung des Säure-Basen-Gleichgewichts durch Beeinflussung der Netto-Säureausscheidung der Nieren;
  • Beeinflussung der Hormonausschüttung (z.B. Insulin durch Betazellen);
  • Kohlenhydratverdauung und Proteinsynthese
(Quelle: Wikipedia)

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