Schwäbisches Rauchsalz 1-1.6 mm

Verwenden Sie

Eine Mischung aus Fichten- und Buchenholz sorgt für das intensive Raucharoma. Das schwäbische Rauchsalz harmoniert hervorragend mit Eierspeisen, Eintöpfen und typisch schwäbischen Gerichten wie Linsen und Würstchen. Unser Rauchsalz ist ein Naturprodukt. Natürliche Abweichungen in Farbe, Korngröße und Zusammensetzung sind normal und stellen keine Qualitätsminderung dar.

Geschichte des Rauchsalzes von Schwab

Unser Schwäbisches Rauchsalz wird nach jahrhundertealten Rezepten in einer kleinen Räucherei auf der Schwäbischen Alp im Herzen Brandenburgs hergestellt. Mit viel Liebe und Erfahrung wird traditionell geerntetes Meersalz 6 bis 7 Tage lang bei einer Temperatur zwischen 15°C und 23°C geräuchert. So entsteht schwäbisches Rauchsalz mit einem intensiven Geschmackserlebnis.

Pro Räucherzyklus können maximal 150 kg geräuchert werden. Dies kann 2 bis 3 Mal durchgeführt werden. Danach muss die gesamte Anlage demontiert und gereinigt werden, damit alle Ablagerungen wie Teer und Ruß entfernt werden können und nicht in das Salz gelangen. Dies ist sehr wichtig, um zu verhindern, dass diese Partikel im Endprodukt zu finden sind.

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