Senfsaatpulver Schwarz Brassica Nigra BIO

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Schwarzer Senf (Brassica nigra) ist eine einjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Die Pflanze wird wegen ihrer Samen angebaut, die als Gewürz verwendet werden. Man nimmt an, dass der schwarze Senf ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt, wo er seit Tausenden von Jahren angebaut wird. Schwarzer Senf ähnelt dem Weißen Senf (Sinapis alba), hat aber kleinere Samen und schmeckt etwas schärfer.

Verwendung der schwarzen Senfkörner

Das Gewürz Senf wird aus den Samen der Pflanze hergestellt, mit oder ohne die Samenschale entfernt. Die Farbe der Samen reicht von dunkelbraun bis schwarz. Er wird auch zur Herstellung von Piccalilli verwendet.

Eigenschaften von Schwarzem Senf

Senf ist ein köstlicher Geschmacksgeber, so dass Sie weniger Salz verwenden müssen.

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