Senfsaat Geschroten Gelb Sinapis Alba BIO

Hier hat Abraham seinen Senf her!

Der Weiße Senf oder Gelbe Senf (Sinapis alba) ist eine Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Sinapis). Die Pflanze stammt wahrscheinlich aus dem Mittelmeerraum, ist aber heute weit verbreitet. Die Pflanze wird als Rohstoff für Senf oder als Gründüngungspflanze auf Brachland angebaut.

Die Verwendung von geschroteter Senfsaat

Das Saat wird zum Einlegen von Gemüse (z. B. Gurken) und als Pulver für die Zubereitung von Senf verwendet (bei grobem Senf auch in Kombination mit Senfkörnern). Senfsamen enthalten Sinalbin, den Stoff, der dem Senf seinen scharfen Geschmack verleiht. Gelbe Senfkörner enthalten jedoch weniger Sinalbin als schwarzer Senf, weshalb Senf aus gelben Senfkörnern oft einen milden Geschmack hat.

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