Shiitake Pilz Pulver BIO

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Ursprung des Shiitake
Hier finden Sie dieses Produkt auch als Kapseln

Der Shiitake (Lentinula edodes) ist ein Speisepilz, der natürlich in Japan, China und Korea vorkommt. Hier wird der Pilz seit Jahrhunderten angebaut und wegen seines Geschmacks und Geruchs geschätzt. In der asiatischen Küche ist er ein häufig verwendeter Pilz. Der Shiitake wächst auf Hartholz wie Buche, Eiche, Walnuss und Kastanie. Der Shiitake hat einen hell- bis dunkelbraunen Hut und gehört neben dem Champignon zu den meistangebauten Pilzen der Welt.

Verarbeitung zu Shiitake-Pulver

Der Shiitake wird geerntet, wenn er gut gewachsen ist, aber der Hutrand noch leicht nach unten gebogen ist. Der Hut sollte sich bereits vom Stiel lösen, sonst ist der Shiitake noch zu jung. Wenn der Hut zu weit nach außen steht, ist der Shiitake bereits zu alt. Nach der Ernte wird der Pilz in Stücke geschnitten und zum Trocknen in den Ofen gelegt. Anschließend wird er zu einem feinen Shiitake-Pulver verarbeitet.

Gesunde Eigenschaften des Shiitake

Shiitake enthält sieben der neun essentiellen Aminosäuren, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Darüber hinaus ist der Shiitake gut für die Blase, da er viel Selen enthält. Außerdem ist der Shiitake reich an Eiweiß, Vitamin D und Kalium.

 

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