Sternanis Fein Geschnitten BIO FOB

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Woher kommt Sternanis?

Sternanis (Illicium verum) ist im Geschmack dem Anis (Pimpinella anisum) sehr ähnlich. Es ist jedoch kein Kraut wie Anis. Sternanissamen sind die Früchte eines Baumes, der ursprünglich in Vietnam und Südwestchina wächst, heute aber in fast ganz Asien angebaut wird. Sternanis hat einen süßen, warmen, lakritzartigen Geschmack. Verantwortlich dafür ist der Stoff Anethol, der auch in Anis und Fenchel vorkommt.

Was kann man mit Anis machen?

Sternanis ist bekannt für sein Lakritzaroma. Man findet Sternanis daher in vielen Süßigkeiten aus aller Welt, als Alternative zu Anis. In Asien ist es ein wichtiger Bestandteil von Masala Chai (Indien) und Fünf-Gewürze-Pulver (China). Anis wird auch häufig in Likören verwendet, insbesondere in Galliano. Sternanis verstärkt den Geschmack von Fleisch. Daher wird das Gewürz häufig in Fleisch- und Geflügelgerichten sowie in Kuchen verwendet. Sein süßer Duft passt perfekt zu reichhaltigen Enten- und Schweinefleischgerichten. In der vietnamesischen Küche ist es ein wichtiges Gewürz für die "Pho"-Brühe. Der Geschmack des Sternanis ist voller und fester als der Geschmack der Anispflanze.

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