Tellicherry Pfeffer TGEB Indien BIO

Was ist Tellicherry-Pfeffer?

Dieser edle, seltene Pfeffer stammt aus dem Periyar Wildlife Sanctuary im indischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste und ist nach der Hafenstadt Tellicherry (Thalassery) benannt. Der Geschmack der fast im Reifestadium geernteten Pfefferbeeren ist hocharomatisch und etwas schärfer als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer. Nur kleine Mengen der besten Ernten dieser Qualität werden jedes Jahr zu Tellicherry-Pfeffer verarbeitet. Die Farbe ist eher rötlich-braun als schwarz, da die Beeren erst nach einer relativ langen Reifezeit geerntet werden. Aus diesem Grund wird die Paprika oft als Spätlesepfeffer bezeichnet. Der Tellicherry-Pfeffer ist intensiver, nussiger und wärmer im Geschmack als der gewöhnliche schwarze Pfeffer.

Was ist TGSEB?

TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold - steht für besonders sorgfältige Handauswahl der dicksten und schönsten Pfefferbeeren nach der Trocknung.

Die Verwendung von Tellicherry-Pfeffer

Ganz verwenden oder vor dem Gebrauch in einem Mörser oder einer Pfeffermühle mahlen. Ganze Pfefferkugeln behalten ihren Geschmack länger als gemahlener Pfeffer. Einfach zu verwenden mit allen roten Fleischsorten und fettem Fisch

Wo kann ich Tellicherry-Pfeffer kaufen?

Sie können Tellicherry-Pfeffer kaufen bei Naturaplaza. In unserem Webshop können Sie Tellicherry-PfefferTellicherry-Pfeffer-Angebote mehr.

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