Wacholderbeeren Pulver BIO

Wacholderbeeren gelten als Heilkraut mit würzig-bitterem Geschmack und einem holzig, süßlichen Duft. Wacholderbeeren verleihen Gerichten mit Rindfleisch, Kohl, Ente, Äp… Lesen Sie hier unten weiter...
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Geschichte und Herkunft von Wacholderbeeren

Der Wacholder auch geneverbeeren genannt (Juniperus Communis) ist ein Nadelbaum aus der Familie der Zypressengewächse. Sie kommt in den Beneluxländern natürlich vor. Der Name Juniperus leitet sich von einem keltischen Wort ab, das stachelig bedeutet. Juniperus ist ein dorniger Strauch. Communis bedeutet auf Lateinisch 'gemein'.

Der Wacholder spielte schon in der Vorgeschichte eine Rolle. Die Pollen der Beeren wurden in Bodenschichten gefunden, die aus der Zeit zwischen 13.500 und 12.100 v. Chr. stammen. Die Beeren und Samen wurden in Senkgruben gefunden, was auf die Verwendung der Beeren als Gewürz hinweist.

Verwendung

Der Wacholder hat einen würzigen, bittersüßen Geschmack. Da sich der Geschmack von Wacholderbeeren nur langsam entwickelt, müssen sie lange gekocht werden. Diese Wacholderbeeren werden zu Pulver gemahlen, wodurch sich der Geschmack schneller entfalten kann. Das Pulver ist reich an Vitamin C und Antioxidantien.

Das Pulver dieser beerenförmigen Kegelfrucht kann auf vielfältige Weise verwendet werden. Das Pulver kann zum Beispiel verschiedenen Getränken einen besonderen Geschmack verleihen. Der Geschmack von Wacholderbeeren wird nicht nur in Getränken verwendet, sondern eignet sich auch hervorragend für Wintergerichte! Traditionell werden sie zum Würzen von Sauerkraut und Wild, in Marinaden und in Soßen und Ragouts verwendet.

Gemahlener Wacholder wird auch bei der Zubereitung von Fisch und Geflügel verwendet. Besonders lecker auf dem Grill oder Barbecue! Wacholderbeeren schmecken nicht nur zu Sauerkraut, sondern auch zu fast allen anderen Kohlsorten. Wacholderbeeren passen gut zu anderen Gewürzen wie Petersilie und Lorbeerblatt.

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