Wacholderbeeren Pulver BIO

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Herkunft der Wacholderbeeren

Die Wacholderbeere (auch Juniperus Communis genannt) stammt von einem Nadelbaum. Der Name Juniperus stammt aus dem Keltischen und bedeutet stachelig. Dieser stachelige Strauch wächst unter anderem in den Beneluxländern. In den Niederlanden ist sie vor allem auf der Veluwe, in Drenthe und in Twente zu finden. 

Die dunkelblaue Beere wird seit Jahrhunderten als Gewürz verwendet. Die Beeren und Samen wurden im Boden gefunden, was auf das Jahr 12.000 v. Chr. zurückgeht. 

Nährwert Wacholderbeerenpulver

Die Wacholderbeere hat einen würzigen und bittersüßen Geschmack. Dieser Geschmack entwickelt sich in der Regel langsam, d. h. je länger sie gekocht werden, desto besser kommt der Geschmack zur Geltung (wie bei Marinaden). Unsere Wacholderbeeren werden jedoch zu einem Pulver gemahlen, was bedeutet, dass es weniger Zeit braucht, bis sich das Aroma entfaltet, und Sie es leichter in mehr Gerichten verwenden können.

Wacholderbeerenpulver ist voll von;

  • Mineralien wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Zink, Eisen und Natrium.
  • Vitamine wie z. B. Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3 und Vitamin C.
  • Ätherische Öle wie z. B. Alphapineen und Sabineen.
  • Antioxidantien

Wozu kann ich Wacholderpulver verwenden?

Wacholderpulver kann auf viele verschiedene Arten verwendet werden. Im Allgemeinen schmeckt er gut, wenn er zu Wintergerichten hinzugefügt wird. So wird es beispielsweise traditionell zum Würzen von Wildfleisch verwendet. Vergessen Sie aber nicht, bei der Zubereitung von Fisch und Geflügel Wacholderpulver zu verwenden! Der Geschmack entfaltet sich wunderbar mit Fleisch oder Fisch auf dem Grill oder Barbecue. Der Geschmack der Wacholderbeere passt auch sehr gut zu Sauerkraut und anderen Kohlsorten.

Wacholderpulver eignet sich sehr gut zum Verfeinern von Marinaden und Saucen, aber auch als Grundlage für Ragouts oder Obstsalate. Er lässt sich gut mit anderen Kräutern wie Petersilie, Lorbeer, Rosmarin, Majoran, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Thymian kombinieren. 

Außerdem wird das Pulver unter anderem zur Aromatisierung der Getränke Jin und Gin verwendet (der Name des Gin-Getränks stammt ebenfalls von der Beere).

Wo kann ich Bio-Wacholderpulver kaufen?

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