Pfeffer weiß Gemahlen Keimarm BIO

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Hintergründe zum Weißen Pfeffer

Pfeffer wächst als Beeren an der tropischen Pfefferpflanze Piper nigrum. Der scharfe Geschmack von Pfefferkörnern wird durch den Inhaltsstoff Piperin verursacht. Pfeffer gibt es in verschiedenen Farbvarianten, schwarz, weiß und grün.

Herstellungsprozess von weißem Pfeffer

Die Pfefferbeeren werden in Wasser eingeweicht, was sie zum Gären bringt. Die Beeren platzen auf und das schwarze Korn kommt heraus. Diese Körner werden dann gut gewaschen und von ihrer Haut befreit, woraufhin das weiße Korn zum Vorschein kommt. Die weißen Pfefferkörner haben die gleiche Größe wie die schwarzen. Der längere Herstellungsprozess macht den weißen Pfeffer zusammen mit dem roten Pfeffer zum teuersten der vier Farben des Pfeffers.

Gesundheitliche Eigenschaften Weißes Pfefferpulver und Anwendungen

Pfeffer kann in fast jedem Gericht verwendet werden. Es verstärkt den Geschmack von solchem Fleisch und verleiht Suppen und Pürees einen würzigen Geschmack. Pfeffer wird auch (in Maßen) in einigen Backwaren verwendet, zum Beispiel in Pepernoten. In einigen Gerichten werden ganze Pfefferkörner verwendet, die getrockneten Beeren der Pfefferpflanze. Pfeffer wird auch als gemahlenes Pulver verwendet. In Indien wird Pfeffer für die schärfsten Currymischungen verwendet.

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