Zimt Stangen 7 cm Cassia BIO

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Herkunft und Geschichte von Zimt

Zimt ist ein Gewürz, das aus der inneren Rinde der Triebe des Zimtbaums gewonnen wird. Es gibt viele Zimtsorten. Die bekanntesten Sorten sind Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt. Von diesen ist Cassia-Zimt brennender und süßer als Ceylon-Zimt.

Alle Zimtpulverarten werden in tropischen Ländern angebaut. Unser Zimtpulver cassia kommt aus Indonesien. Der Name Zimt leitet sich vom lateinischen Wort canella ab, was so viel wie Stange bedeutet. Um das Jahr 2800 v. Chr. wird bereits Zimt genannt. Auch im alten Ägypten war Zimt bekannt und wurde in Parfüm verwendet.

Um 1580 herrschten die Portugiesen über Ceylon, das heutige Sri Lanka. Dadurch erhielten sie auch das Monopol für den Zimthandel. Den Niederländern gelang es, Zimtplantagen in Indonesien anzulegen, und seitdem exportiert Indonesien 8000 Tonnen Zimt pro Jahr.

Geschmack und Verwendung

Kassia-Zimt, auch echter Zimt genannt, hat eine tiefrote Farbe und einen scharfen und bitteren Geschmack. Er lässt sich gut mit süßen und herzhaften Gerichten kombinieren. Der Zimt kann in Kaffee, Smoothies, Backwaren, Apfelmus oder Birnenkompott, aber auch in Soßen und Marinaden verwendet werden.

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