Quellwasser Salz Portugal 0.1-5 mm

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Herkunft von Quellwasser Salz

Dieses Quellwassersalz ist eines der besten Salze der Welt. Es wurde ausgiebig getestet und stammt von kleinen Salzbauern in Portugal, am südlichen Ende der 33 km langen Verwerfungszone Porto de Mos Rio Maior. Das Salz ist ein uraltes Salz, das vor 200 Millionen Jahren durch das Austrocknen eines Urmeeres entstanden ist. Das Salz wird von unterirdischen Wasserläufen aus dem Gestein gewaschen und fließt als Sole in Quellen an die Oberfläche. Die Salzlake wird mit traditionellen Holzwerkzeugen von der Oberfläche geschabt, von Hand gesiebt und in großen Pyramiden in der Sonne getrocknet. Aufgrund des hohen manuellen Arbeitsaufwands werden nur 12 Tonnen Salz pro Jahr produziert.

Geschichte

Als das Gebiet 1950 nach Öl und Gas erkundet wurde, fand man eine 2000 Meter dicke Salzschicht. Prähistorische Funde aus der Gegend deuten darauf hin, dass das Salz schon lange vor der Römerzeit abgebaut wurde. Dieses Quellsalz ist einzigartig in Europa und gilt als das beste Salz Portugals.

Qualität und Verwendung

Das Quellsalz wird immer noch von Hand gewonnen; andere Methoden bringen kaum reineres und hochwertigeres Salz hervor. Nur bei dieser schonenden Extraktionsmethode behält das Salz seine reine Kristallstruktur. Die Farbe ist weiß und der Geschmack ist natürlich salzig. Es kann in Suppen, Eintöpfen, auf Fleisch und Fisch verwendet werden.

Besondere Eigenschaften des portugiesischen Quellwassersalzes:

  • <97,1% NaCI
  • 0,49% Mg
  • 0,38% Ca
  • 1,48% K
  • 35,7% Na

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